La Femme du Boucher

A Marseille, Bouches-du-Rhône, chez Laetitia Visse

Chez La Femme du Boucher, ça charcute, ça grille, ça rissole, ça farcit… La jeune cheffe Laetitia Visse s’impose déjà dans le registre de la cuisine canaille. Avec évidemment un fort penchant carnassier, mais pas que.  Son bistrot, ouvert cet été dans une ancienne boucherie, fait le buzz bien au-delà de la cité phocéenne. Il faut dire qu’en guise de préambule elle avait publié quelques mois avant son ouverture un des livrets de recettes aux Editions de l’Epure, intitulé : Les couilles, 10 façons de les préparer.

Photos Aurélie Stella