Quand un hôtel mythique, l’Hôtel Du Phare, fait peau neuve sans rien perdre de son âme, cela tient du miracle. Ici, les chambres sont devenues des appartements à louer et le restaurant a été entièrement redessiné par l’architecte Jean-Michel Wilmotte, et repensé par le chef, natif de l’île, Laurent Clément.