Ici, en lisière de la forêt de Fontainebleau, on boit certes, essentiellement nature et bio, on mange aussi, local et sain et on dort si affinités. A La Papote, les murs résonnent encore des conversations des impressionnistes qui s’arrêtaient, sur la route de Barbizon, dans ce qui était déjà une auberge, des coups de sang de Zola qui écrivit ici, dit-on, l’Assommoir. Les murs raisonnent surtout de cet élan désormais insufflé par Émilie, Lou et leur bande, Margaux Slowey l’architecte d’intérieur qui a imaginé les lieux, Sarah et Clément, le couple au piano qui régale après avoir fait quasi le tour du monde, Julie Slowey qui a pensé l’identité graphique… Les murs raisonnent d’une jolie modernité retrouvée.