La Ville d'Hiver c’est d’abord le nom d’un quartier d'Arcachon celui des belles villas 19èmes et d’une usine élévatrice de la Générale des Eaux, bâtiment industriel au charme rétro que Nathalène et Olivier Arnoux ont acquis pour en faire un hôtel. Ouvert en 2009, il est demeuré chic et cosy, décoré plus dans l’esprit d’une maison de famille qu’un hôtel de luxe tapageur. Ici les propriétaires ont à cœur de faire une place aux arts et à la culture, ils accueillent des auteurs en résidence, exposent des artistes visuels, invitent des musiciens. Le restaurant est un refuge que les locaux connaissent bien et durant l’été, l’hôtel se transporte sur la plage Pereire sous la forme d’une annexe, l’un des rares club de plage sur la côte landaise, certainement le plus couru du bassin.