Dans une ancienne cave viticole, à Saint-Florent, Coline et Matthieu signent un lieu rare, entre lignes franches et ombres méditerranéennes. "Basgi Basgi", ou la promesse d’un retour, un lieu qui  résonne comme un manifeste d’hospitalité, de création et d’engagement.

Quand on dit au revoir en Corse, avec la promesse de se revoir, avec surtout la marque d'une affection indélébile, on dit Basgi Basgi (prononcez "Baji Baji"). C'est sans aucun doute ce que souhaitent Coline et Matthieu: revoir leurs hôtes. Alors de cette ancienne cave viticole, posée en bordure de Saint-Florent, ils ont avec l'aide de l'architecte Marie Tomasini, de l'architecte d'intérieur Lea Ueshima, du cabinet de conseil Knoho studio, fait un lieu totalement à part et singulier. La lumière du Nebbiu n' y danse pas vraiment comme ailleurs, semblant rebondir sur les aplats, sur les courbes d'une lampe, sur les sols rayés en diagonale, sur les boiseries, entre les pins dans le jardin. Les inspirations sont multiples, mais clairement méditerranéennes, même quand elles pensent regarder du côté des Caraïbes. La volonté, elle, d'être le plus responsable possible est réelle; tant dans le choix des matériaux que des gestes quotidiens, notamment à La Table, emmenée par le complice Antonin Bergoin-Graziani et  imaginée par le chef Anthony Deront.